出現在學校周邊、收取定額費用

  為學生提供吃飯、休息便利的場所

  幾年前,這種“另類”的飲食服務方式

  “小飯桌”就在全國各地興起

  

  為啥“小飯桌”如此受歡迎?

  “小飯桌”的出現,不僅為家長解決了孩子中午吃飯難題,同時也解決了一部分下崗職工的再就業問題,深受社會多方歡迎。

  “小飯桌”經營火爆

  背后的隱憂也不容忽視

  隱患一:

  衛生條件差。從業人員食品安全意識淡薄;生熟食品及廚具沒有分開;缺乏必要的消毒設施,餐具不能定期消毒。

  隱患二:

  從業者素質參差不齊。“小飯桌”進入門檻低,從業者多為下崗、退休人員,普遍缺乏必要的餐飲管理經驗、食品衛生和營養搭配等知識。

  “小飯桌“資質良莠不齊

  社會各界也眾說紛紜

  “小飯桌”已經形成一種氣候,在飯菜質量、服務和管理上應該有一個標準。

  “小飯桌”的好壞在于孩子和家長的“評價”,靠的是經營者的“自律”。

  圖片來源于網絡

  為進一步加強學生“小飯桌”食品安全監管

  消除食品安全隱患

  湖里區市場監督管理所、湖里街道食安辦

  齊抓共管,多措并舉

  守護校園周邊食品安全

  他們是如何做的?

  讓我們一起去現場看下!

  聯合檢查,消除食品安全隱患

  近日,湖里市場監督管理所、湖里街道食安辦

  對轄區“小飯桌”進行突擊檢查

  留樣需要每天晾涼了以后,上面貼上日期保存。留樣克數達到125克,存放夠48小時,也就是兩天才能倒掉。

  針對“小飯桌”后廚衛生、食材采購驗收、餐飲具消毒、食品留樣等方面,檢查人員展開了細致的檢查,對于發現的食品安全隱患,現場督促其整改。

  還有工作人員的著裝一定要注意!在廚房里面工作時一定要把帽子戴上,不然頭發容易掉到飯里面。

  對于檢查人員提出的問題,“小飯桌”經營者逐項記錄后,承諾盡快改善。

  集體約談,提升主體責任意識

  為進一步規范“小飯桌”的經營行為

  保障學生校外用餐安全

  湖里市場監督管理所、湖里街道食安辦召集了轄區66家“小飯桌”負責人及食品安全管理員針對“小飯桌”突擊檢查發現的風險隱患進行集體約談,并提出整改要求。

  約談會上,湖里市場監督管理所提出四個“落實”主體責任落實、食品安全制度落實、隱患自查整改落實及疫情防控措施落實,要求“小飯桌”負責人要切實擔負起主體責任,做到合法合規經營。

  現場授課,規范食品安全管理

  湖里市場監督管理所中隊長王勇結合《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》進行食品安全培訓,重點講解“小飯桌”經營的基本條件,小飯桌食品安全日常管理、從業人員健康管理、食材采購、食材禁用等內容,進一步提升小飯桌負責人及食品安全管理員的食品安全意識。

  下一步

  湖里市場監督管理所、湖里街道食安辦

  將對“小飯桌”加大監管力度

  對存在問題的責令限期整改

  對拒不整改無登記

  從事餐飲食品經營的“小飯桌”

  一律予以取締

  將“小飯桌”的等級評定、檢查情況

  通過微信公眾號、學校宣傳欄等進行公示

  讓學校、家長掌握學生用餐安全情況

  共同監督

  促進小飯桌規范經營

  全力保障學生校外“舌尖上”的食品安全

  來源:湖里市場監督管理所、湖里街道

  湖里權威新聞

  編輯:吳麗麗

  校對:白涵

  審核:郭筱淳、陳瑜瑾